पब्लिक न्यूज डेस्क। नई दिल्ली: बंगाल में दुर्गा पूजा के बाद अपने रिश्दारों, पड़ोसियों और दोस्तों के घर जाने की एक परंपरा होती है इसमें लोग अपने से बड़ों के पैर छूकर उनका आर्शीवाद लेते हैं और छोटों को आर्शीवाद दिया जाता है। इस रिवाज या परंपरा को विजया प्रणाम के नाम से जाना जाता है। यह रिवाज करीबन एक महीने तक चलता है। ऐसे में घर पर आए मेहमानों को मिठाई खिलाककर मुंह मीठा किया जाता है। ऐसे में आज हम आपके लिए बंगाल की एक फेमस परवल की मिठाई की बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। जिसका स्वाद आपको दीवाना बना देगा, तो चलिए जानते हैं परवल की मिठाई बनाने की आसान रेसिपी-

परवल की मिठाई बनाने की सामग्री-

-2 कप परवल

-2 कप मावा

-1 कप चीनी

-¼ कप मिल्क पाउडर

-कप ग्रीन पिस्ता

-¼ कप बादाम

-1 चम्मच इलायची पाउडर

-4 से 5 केसर

परवल की मिठाई बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले बादाम और पिस्ता लेकर मिक्सर जार में दालकर इसको मोटा पीस लें।

इसके बाद आप परवल को धोकर छील लें। फिर आप एक ओर से चिरा लगाते हुए इन्हें काट लें।

इसके बाद आप एक कढ़ाई लेकर इसमें पानी डालकर मध्‍यम आंच पर उबलने दें। साथ ही आप इसमें चिरा लगे हुए परवल भी डालकर पांच मिनट तक उबाल लें।

फिर आप इन परवल से पानी से निकालकर अलग कर लें। ध्यान रहे इसका पानी पूरी तरह से निकल जाए।

इसके बाद आप एक कढ़ाई लेकर इसको मीडियम आंच पर गर्म करके इसमें मावा डालकर फ्राई करें।

फिर जब मावा हल्के गुलाबी रंग का हो जाए तो गैस ऑफ कर दें और इसको ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद आप इसमें बादाम पाउडर, पिस्ता पाउडर, इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्‍छे से मिक्स कर दें। फिर आप इस मिक्चर से परवल की स्टफिंग करें।

इसके बाद आप इसकी चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी की सही मात्रा लेकर इसको उबालने रख दें। ध्यान रहे कि ये चाशनी पतली ही बनें।

इसके बाद आप इस चाशनी में पांच मिनट के लिए परवलों को डूबोकर रखें। फिर आप इनको किसी जालीनुमा बर्तन में निकालकर रखें। जिससे की एक्स्ट्रा चाशनी निकल जाए।

अब आपकी परवल की मिटाई बनकर तैयार है। फिर आप इसको चांदी की पन्नी से गार्निश करके सर्व करें।

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